Bioalimentaire

En 2025, la planète compte 8,23 milliards d’habitants, et la population mondiale devrait atteindre 9 milliards d’ici 2050, puis 10 milliards d’ici 2100.

L’accélération de la crise climatique, l’évolution des préférences des consommateurs, les bouleversements géopolitiques et l’aggravation de l’insécurité alimentaire mondiale posent des défis immenses à l’échelle planétaire.Nourrir 10 milliards d’humains sans compromettre la planète exige des solutions durables et fondées sur la science.

La génomique offre des réponses concrètes : des aliments plus sains, des productions plus propres et une utilisation plus responsable des ressources naturelles.

Génome Québec et ses investissements en Bioalimentaire
La génomique Bioalimentaire : comprendre et utiliser le code du vivant

La génomique bioalimentaire permet d’identifier les caractéristiques génétiques des plantes, des animaux et des micro-organismes pour améliorer la productivité, la qualité nutritionnelle et la durabilité des systèmes alimentaires. La génomique bioalimentaire s’intéresse à l’ensemble des organismes vivants qui interviennent dans notre chaîne alimentaire. Elle vise à améliorer la performance, la qualité et la durabilité des systèmes de production et de transformation.

En agroalimentaire, elle sert à :

  • observer et comprendre les gènes naturellement présents dans une plante, un animal ou un microbe ;
  • optimiser les procédés alimentaires en identifiant les souches microbiennes les plus efficaces pour la fermentation, la conservation ou la réduction du gaspillage ;
  • sélectionner les gènes qui confèrent des caractéristiques bénéfiques (rendement, résistance, goût, valeur nutritive) ;
  • accélérer les programmes de sélection traditionnelle grâce aux marqueurs génétiques (choisir les meilleures lignées sans modifier l’ADN).

Exemple : repérer les gènes de résistance au froid dans le blé et croiser naturellement les variétés qui les possèdent.

Visionnez la vidéo suivante pour en savoir davantage :
Les organismes génétiquement modifiés (OGM) : un outil de la génomique moderne

Les OGM sont issus d’une approche scientifique qui consiste à modifier un ou plusieurs gènes précis dans une plante, un animal ou un micro-organisme pour lui conférer une caractéristique avantageuse : meilleure résistance aux maladies, adaptation au climat, valeur nutritionnelle accrue ou durée de conservation prolongée.

Exemple : insérer un gène bactérien dans le maïs pour qu’il produise une protéine insecticide.

Contrairement à la sélection traditionnelle, où on doit attendre plusieurs générations avant d’observer des résultats difficiles à prévoir, la génomique permet d’agir de façon ciblée et rapide, avec une traçabilité complète du changement génétique

Génome Québec se concentre avant tout sur la génomique Bioalimentaire : comprendre, séquencer, sélectionner, et favoriser une innovation responsable.

Les OGM ne sont qu’un sous-produit de la biotechnologie, utilisé de façon encadrée.
La force du Québec est d’intégrer la génomique dans une vision One Health et durable, où la science sert à nourrir, soigner et protéger sans rompre l’équilibre du vivant.

L’objectif de la recherche génomique québécoise en bioalimentaire est de favoriser une utilisation responsable et transparente de ces technologies, dans une perspective de sécurité alimentaire, de durabilité et de confiance publique.

Pour en savoir plus sur les OGM

Bioalimentaire au cœur de l’approche One Health

L’approche One Health repose sur une idée simple : la santé humaine, la santé animale et la santé environnementale sont indissociables. Le secteur Bioalimentaire occupe une place centrale dans cet équilibre.

Les pratiques agricoles et alimentaires influencent directement la qualité de notre environnement, la santé des animaux d’élevage et celle des populations humaines.
Grâce à la génomique, il devient possible d’agir simultanément sur ces plans :

  • Prévenir les maladies en détectant précocement les pathogènes dans les sols, les cultures et les cheptels.
  • Réduire l’usage des antibiotiques et des pesticides en favorisant la sélection de variétés et d’espèces naturellement résistantes.
  • Assurer la salubrité et la traçabilité des aliments grâce à des analyses génétiques rapides et fiables.
  • Protéger les écosystèmes en optimisant la gestion des ressources naturelles et en diminuant les rejets polluants.

En intégrant la génomique à l’approche One Health, le Québec se positionne à l’avant-garde d’une production alimentaire durable, responsable et alignée sur les objectifs de santé publique mondiale. Cette vision intégrée ouvre la voie à une sécurité alimentaire renforcée, à une meilleure gestion des risques sanitaires et à un futur plus sain pour tous les êtres vivants.

Accroître la sécurité des aliments

Avec l’accroissement des échanges commerciaux à l’échelle de la planète, il devient important plus que jamais de s’assurer que les denrées alimentaires qui voyagent d’un pays à l’autre soient à la fois sécuritaires pour la santé et facilement retraçables en cas de contaminations, et ce, tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

Pour en savoir plus