Utilisateur : Progest 2001
Chaque année, environ 20 % des pommes de terre rouges deviennent invendables en raison des blessures subies lors de la récolte, entraînant un gaspillage alimentaire important. Ce projet vise à résoudre ce problème en développant des variétés plus résistantes à la manutention. Certaines pommes de terre rouges accumulent des pigments sous leur peau, ce qui leur permet de conserver leur couleur après avoir été endommagées, mais ce trait reste rare. L’objectif est donc d’identifier, grâce à la génomique, les gènes responsables de cette pigmentation et d’utiliser la transcriptomique pour comprendre pourquoi certains sont plus actifs dans les variétés présentant cette caractéristique. Des outils génétiques simples d’utilisation seront ensuite créés pour faciliter une sélection plus efficace des variétés qui conservent cette pigmentation après une blessure. Ces découvertes seront testées sur des variétés en développement afin de prouver leur utilité dans la sélection des meilleurs parents et de leurs descendants. Les nouvelles variétés de pommes de terre rouges développées grâce à ce projet auront des impacts environnementaux et économiques directs pour l’industrie, en réduisant le gaspillage alimentaire et en augmentant les revenus des producteurs. Enrichies en anthocyanines, ces variétés rouges, avec une valeur nutritionnelle ajoutée, offriront également des bienfaits pour la santé des consommateurs. En plus de soutenir une agriculture locale, ce projet répondra à la demande croissante d’une alimentation plus saine et de produits de meilleure qualité.