La résistance aux antimicrobiens (RAM) est un problème majeur qui entraîne des conséquences négatives sur la santé et l’économie à l’échelle mondiale. Au Canada seulement, les infections causées par des bactéries résistantes ont entraîné plus de 14 000 décès et ont coûté 1,4 milliard de dollars au système de santé canadien en 2018.
Ce projet étudiera l’impact des bactéries résistantes aux antibiotiques présentes dans les viandes, telles que le poulet, le porc et le bœuf sur la santé humaine et l’économie. À l’aide d’outils génomiques et de modèles économiques, l’équipe suivra le parcours de ces bactéries de la ferme à l’assiette, prédira quelles souches survivent et estimera les impacts sanitaires et financiers.
L’équipe mènera également une enquête auprès de la population canadienne afin de mieux comprendre sa volonté de payer pour des viandes plus sûres, sans antibiotiques. Les résultats serviront à orienter les politiques publiques, à réduire les maladies d’origine alimentaire et à soutenir un système alimentaire plus sain et plus durable