L’utilisation d’antibiotiques dans le cadre de la production d’animaux destinés à l’alimentation améliore les performances en termes de croissance et prévient la prolifération des maladies, tout en permettant la prolifération de bactéries résistantes aux antibiotiques. Les bactéries résistantes aux antibiotiques peuvent être transmises à l’humain par la chaîne alimentaire, ce qui constitue une menace pour la santé humaine. Les lysozymes font partie du système immunitaire inné des animaux et peuvent présenter des performances équivalentes à celles des antibiotiques.
Ce projet utilisera la technologie de l’édition du génome pour produire des préparations stables de lysozyme sous forme de granulés alimentaires. Ces préparations seront utilisées pour améliorer la santé intestinale ainsi que la productivité des animaux destinés à l’alimentation. L’utilisation de lysozymes dans les aliments pour animaux améliorera l’indice de conversion alimentaire et devrait permettre aux éleveurs canadiens d’économiser plus de 300 millions de dollars sur le poste alimentation. Il permettra également de réduire l’utilisation d’antibiotiques chez les animaux destinés à l’alimentation et ainsi d’atténuer l’émergence de bactéries résistantes aux antibiotiques et donc de réduire le risque de transmission à l’humain.
Centre de génomique responsable : Génome Québec
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